茶叶涨价，谁在卖铲子？

茶叶涨价：被忽视的变量

今日数据表明，龙井、碧螺春、白毫银针等高端茶叶同比上涨3%-8%。这与过去一年茶叶整体跌价的趋势形成分化：2025年茶叶市场因产能过剩出现普跌，但2026年品质茶叶因供需改善逆势回升。在茶咖行业，茶叶占饮品成本的15%-25%，对于中低端奶茶品牌影响尤为显著——它们多采用茶叶提取物或拼配茶底，对上游议价能力薄弱。

谁在卖铲子：蜜雪与霸王茶姬的供应链优势

“每轮淘金热，卖铲子的人最赚钱”。在茶咖行业，上游茶叶供应商就是“铲子”，但品牌若自建茶园或锁定长期协议，则自身成为卖铲人。蜜雪冰城（59823店）拥有完整供应链体系，其茶叶采购多来自自建基地或5年以上长期合同，成本波动极小。霸王茶姬（7453店）虽门店数仅为蜜雪的1/8，但以“原叶鲜奶茶”定位，对高品质茶叶依赖更深——它通过产地直采和预付定金锁价，茶叶成本仅占营收的12%，低于行业平均的18%。两家企业实际已成为“卖铲者”，将成本优势转化为价格战中的弹药。

谁在买单：沪上阿姨们的成本焦虑

反观沪上阿姨（11449店）、书亦烧仙草（6857店）等第三梯队品牌，其茶叶采购多依赖批发市场或短期现货合约。以沪上阿姨为例，其奶茶产品中茶叶成本占比约20%，若原料上涨5%，毛利率将直接压缩1个百分点——在净利率普遍不足8%的加盟模式下，这足以让单店月利润从8000元降至5000元。更致命的是，它们缺乏转嫁成本的能力：价格战下，提价意味着客户流失。今日新闻中“年轻人带薪减肥”趋势也表明，消费者对价格敏感度上升。

预判：提价潮与门店分化

未来30天内，我们预计高端茶饮品牌（如霸王茶姬、喜茶）将率先提价5%-8%，并辅以“原料升级”话术；而蜜雪冰城因供应链稳定可能维持原价，进一步收割下沉市场。中低端品牌如沪上阿姨、书亦烧仙草将陷入两难：不涨价则利润承压，涨价则面临加盟商抵制。最终，行业将出现分化——拥有供应链护城河的品牌存活，而依赖采购的加盟模式加速淘汰。