《加盟商实录》第2期：咖啡期货狂飙，我的小店日亏3000

前情提要

上期我们讲述了蜜雪冰城加盟商李明的故事——从年入百万到负债离场，教训是盲目扩张与供应链失控。这期，我们把目光投向另一种困境：成本暴涨。

主角：老陈，河南郑州，两家中式鲜果茶加盟店

老陈的店开在二七区万达金街，做的是鲜果茶——主推产品是杨枝甘露和霸气橙子，杯均价18元。开业两年，单店日流水从3000元掉到2000元，毛利勉强撑住。但7月19日，ICE咖啡期货价格突破2.5美元/磅，创年内新高。老陈的店里虽然不卖纯咖啡，但杨枝甘露的基底是浓缩咖啡液——每杯成本从0.8元跳到了1.5元。更致命的是，芒果、橙子等鲜果价格同步上涨，白糖期货也高位横盘。

“一杯杨枝甘露，售价22元，原料成本现在接近8元，加上房租、人工、水电，毛利不到30%。”老陈算了笔账：单店日售150杯，直营成本增加约2000元，两店日亏接近3000元。

涨价两难

老陈想过提价。但隔壁就是古茗和茶百道，价格战正酣。古茗最近推出一款“超值椰椰”，定价12元，还有第二杯半价。他试探性地把杨枝甘露提到25元，当天销量腰斩。“消费者会用脚投票。”老陈苦笑。

供应链困局

更糟的是，豆奶、果糖等辅料也出现涨价趋势。老陈的供应商是区域代理，稳定性差，他试图直接联系厂家，但体量太小，拿不到优惠价。

挣扎与抉择

“转让费都回不来，两店投了80万。现在卖，可能30万都拿不到。”老陈说。他考虑过缩减菜单，砍掉毛利率低的饮品，主推几款成本稳定的产品。但研发能力有限，加盟品牌支持也不够。行业正处于洗牌期：蜜雪冰城海外门店破5000家，瑞幸和茅台联名款日销空，喜茶联名珠宝吸引排队——大品牌可以玩花样，小商家只能被动挨刀。

结局或开头？

老陈还在熬。他在抖音开了直播，记录“每日成本账”，意外收获了一些粉丝——这或许是条新路。第三期，我们将讲述一个从直播中杀出的加盟商逆袭故事。

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下期预告：《加盟商实录》第3期：一个奶茶店老板的抖音带货逆袭——从日亏3000到月入10万。